Gastro SER
চ্যানেল বিস্তারিত
Gastro SER
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso cuenta historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque feminista.
সাম্প্রতিক এপিসোড
113 টি এপিসোড
Gastro 25 | La castaña: el fruto seco que nunca pasará de moda
La castaña, muy arraigada en nuestra cultura y gastronomía, se considera uno de los alimentos más nutritivos y versátiles que realzan cremas, guisos y...
Reportaje | Rasmus Munk: "La comida también puede ser un medio para el discurso social"
El cocinero danés, chef de Alchemist, ha sucedido a Dabiz Muñoz al frente de la lista de The Best Chef Awards. Un reportaje de Carlos Álvarez Trasobar...
Gastro SER | Manuela Carmena y la política de las madalenas
Hablamos con la ex alcaldesa de Madrid de la comida de su infancia, de su proyecto de restaurante en el interior de una cárcel y de cómo utilizó las m...
Gastro SER | Caja de Cerillas: el restaurante que no quería estar de moda
Charlamos con Enrique Valentí, chef y propietario de Caja de Cerillas, una de las aperturas más destacadas del año en Madrid.
Gastro SER | Chile y Argentina: viaje al fin del mundo
La escritora Mercedes Cebrián está a punto de viajar a la Patagonia y, para ayudarle a preparar esa aventura, hablamos de cocina y vinos de Chile y Ar...
Gastro SER | Un baño de nostalgia, con El Pingue
En un mundo en el que todo va muy rápido y en el que lo más importante es producir (para luego fardar), parece que la nostalgia está mal vista (si no...
Gastro SER | Comer y trabajar, con Efrén Álvarez (Wetaca)
Exploramos la relación entre la comida y el trabajo: del 'tupper' al comedor laboral, pasando por el menú del día... y por las empresas que ya cocinan...
Gastro SER | Consejo de sabias (full version)
Convocamos a Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos para charlar sobre el precio de los alimentos, los efectos de nuestro consumo en el cambio cli...
Gastro 25 | Consejo de sabias y Rodrigo Cuevas
Hablamos de TikTok, de ansiedad o de la evolución de los supermercados con Rosa Tovar, Yanet Acosta y Almudena Ávalos , y acabamos en Asturias con Eli...
Reportaje | La dieta climática
Aunque los bulos de la ultraderecha hablen de insectos y veganismo, el CSIC sostiene que España puede producir el 99% de los alimentos necesarios. Ade...
Reportaje | Vino de hielo canadiense: el resultado de una técnica muy precisa
Aunque es de origen alemán, la clave es vendimiar las uvas cuando están congeladas.
Reportaje | Los cocineros rurales, Premio Alimentos de España 2025
Luis Lera, chef y propietario del restaurante Lera, en Castroverde de Campos (Zamora), fue elegido por sus colegas como "alcalde de los cocineros rura...
Gastro SER | César Martín: el secreto del éxito de Lakasa
Desde hace mucho tiempo, más de 10 años, hay un restaurante en Madrid del que todo el mundo habla: Lakasa. Incluso cocineros como David Muñoz alaban s...
Gastro SER | Raúl Pérez y las mil anécdotas de 'A las bravas'
Humor, restaurantes, inteligencia artificial, picante, viajes y vino. Este es el menú de este programa donde viajamos a Guisando y hablamos con Raúl P...
Gastro SER | Gabriela Uriarte: ni dietas ni gordofobia
En el programa de hoy hay mucha nostalgia culinaria, viajamos a Rumanía sin salir de España, hablamos de las revanchas cuando dos socios hosteleros de...
Gastro SER | Portámerica: comer y bailar todo es empezar
Este programa hablamos de un plan que une vinos con estrellas, de nuestro paso por el Portamérica, un festival donde música y comida tienen la misma i...
Gastro SER | Siete planes de enoturismo
Llega el verano y todos estamos pensando en vacaciones. Hay quien huye de lugares masificados y busca pequeños refugios, por qué no, entre viñedos, qu...
Gastro SER | Cocinar cada día para cientos de personas: dejaron los restaurantes y ahora concilian
Alberto Rodríguez y Leyre Gómez no se conocen, ni si quiera se pueden ver durante esta entrevista, pero tienen muchas cosas en común. Él es jefe de co...
Gastro SER | Arturo Valls, de sus paellas entre amigos a su propia marca de arroz
Arturo Valls presenta programas, actúa en películas y series, y tiene una productora pero en realidad todo es una tapadera para dedicarse a la gastron...
Gastro SER | El helado que casi mata a Castro y la cafetera fascista: así es 'Gastropolítica'
'Gastropolítica' ha sido elegido este año entre los 50 mejores podcast, según Forbes. "Creo que tengo el honor de ser la persona más pobre en aparecer...
Gastro SER | No sabía nada de hostelería, pero trajo la mejor carne del mundo a España
Ignasi Elías se ha pasado media vida creando aplicaciones tecnológicas de todo tipo. En 2007, siguiendo a su grupo favorito, The Cure, viaja a Japón y...
Gastro SER | Comidas clandestinas en la casa más antigua de Madrid
El chef Micue lleva más de una década sorprendiendo a quien pasa por su casa. Allí sirve comidas y cenas donde los comensales no conocen el menú previ...
Gastro SER | ¿Cómo se transforma el boquerón en anchoa?
Gastro SER viaja a Santoña para conocer todo el proceso de transformación del boquerón en anchoa, desde la lonja a la lata, y Santi Rivas nos aconseja...
Gastro SER | Las mil reinvenciones de Jesús Sánchez
La historia de Jesús Sánchez al frente del Cenador de Amós se ha cocinado a fuego lento. El restaurante abrió sus puertas en 1993 en Villaverde de Pon...
Gastro SER | Dos jóvenes tras los mejores quesos curados de España
Cada año se reparten los premios a los mejores quesos de España en Salón Gourmets. Veinte categorías con tres premios cada una, un total de 60 galardo...
Gastro SER | Diez libros gastronómicos para este Sant Jordi
La cantidad de libros gastronómicos que se publica cada año es abrumadora. Basque Culinary Center ha recopilado en 'Mamia' (esencia, en euskera) las b...
Gastro SER | València más allá de la paella: cacahuete, angulas y cangrejo azul
Viajamos a València para descubrir tres productos de la terreta no muy conocidos: el cacahuete, la angula y el cangrejo azul que no es autóctono pero...
Gastro SER | Boukie, catadora de pizza y chef privada de cantantes
Boukie tiene casi medio millón de seguidores en TikTok y ha cocinado para artistas como Quevedo o Pablo Alborán. Hace poco más de un año era una recié...
Gastro SER | Pantomima Full y sus vídeos de bares
Rober Bodegas y Alberto Casado se conocieron hace años trabajando como guionistas en un programa de televisión y con el tiempo crearon Pantomima Full,...
Gastro SER | Luis Lera: cocina y caza
Hablamos con el chef del restaurante Lera, el gran templo de la caza en España, y le pedimos a Santi Rivas algunos consejos para montar nuestra propia...
Reportaje | Más allá del orégano o la pimienta
Laura Bermejo se adentra en 'El sabor de las especias', el nuevo libro de Yuli Perpén, para aprender a usar el zumaque o la alcaravea, y para revisar...
Gastro 25 | Etxando Panza (para untárselo por el pecho)
Nos damos un paseo por la feria HIP, exploramos la cocina con especias y charlamos con el 'influencer' (casi) navarro Etxando Panza.
Música en la cocina | Villano Antillano
Chicharrón Pacheco, piononos de la abuela y cocina criolla: entre tema y tema, Elisa Muñoz explora la relación de la artista de Puerto Rico con la gas...
Gastro SER | Machismo con estrella Michelin (y croquetas congeladas)
Le hemos preguntado a 30 restaurantes si podíamos ir con niños y sus respuestas tenían que comentarse en un programa especial del 8-M, con Laura Baena...
Gastro SER | Nutella, mofongo y lambrusco (con Cebrián, Muñoz y Rivas)
Juntamos a la escritora Mercedes Cebrián con dos colaboradores del programa, Santi Rivas (El vampiro del vino) y Elisa Muñoz (Música en la cocina), pa...
Gastro SER | Leila Guerriero y el poder de las historias comestibles
Charlamos sobre recuerdos de infancia, carros de la compra y cenas míticas con la periodista y escritora argentina, que dentro de pocos días participa...
Gastro SER | Santi Taura y el sexto sabor de la cocina mallorquina
Hablamos de recetas olvidadas, de los excesos del turismo y de los vinos de Borgoña con el chef de Lloseta.
Gastro SER | Una hora con Jordi Vilà
Hablamos con el chef de Alkimia y Alkostat de su revisión del romesco o la escudella, de su difícil relación con los críticos y los congresos, de los...
Gastro SER | Iris Jordán (Ansils): alta cocina, alta montaña
Repasamos algunos de los momentos más destacados de Madrid Fusión y hablamos de cocina de alta montaña con Iris Jordán, chef del restaurante Ansils.